Deborah Walters Braun, Chef y Creadora de "Qué Remedios"... Soy mexicana, nieta de inmigrantes crecí en la CDMX, de padres médicos así qué, me desarrollé en un hogar donde temas de ciencia y salud eran familiares.
Motivada por encontrar formas de mejorar la calidad de vida; obtuve la Licenciatura en Diseño Industrial en UAM Azcapotzalco. Después de algunos años de trabajar en la industria, tomé conciencia de su impacto en nuestra vida y entorno. Es cuando decido llevar todos mis esfuerzos al campo de la educación. Esto me llevó a viajar a Sudamérica, donde tuve la maravillosa experiencia de vivir en una comunidad dedicada a sembrar nuevos paradigmas y buscar nuevas formas de vivir en armonía con nosotros mismos y el entorno. Fue ahí, donde me inicie al veganismo; convirtiéndose en una poderosa herramienta que me cambio profundamente. Después de 5 años, regreso a México con un nuevo desafío. Ser madre.
Me establecí en Tepoztlán, Morelos, una pequeña comunidad inquieta y comprometida con el medio ambiente. Así creció en mí, el compromiso en asumir una alimentación vegana y compartirla con mi familia y comunidad. Esto se convirtió en mi sustento; un camino de crecimiento, que al tiempo, dio origen a “Qué Remedios”.
Nace en el 2013 en un remolque ofreciendo “antojitos saludables” elaborados con semillas y germinados. Tuvimos una muy buena aceptación!!! El gusto por la propuesta creció y al año, abrimos un local donde logramos crecer y ofrecer mayor calidad a nuestros clientes. La experiencia de restaurante me motivo a investigar y desarrollar diferentes productos que le fueran atractivos a personas con alimentación común, a probar el sabor de los alimentos a base de plantas. Rápidamente nos hicimos de un nombre dentro de la comunidad. El gusto y demanda por nuestros platillos aumentó. En 2015, decido transformar nuevamente “Qué Remedios” para lograr mayor alcance y simplificar mi operación.
Actualmente producimos, empacamos y distribuimos 7 productos elaborados a partir de semillas y germinados, 100% vegan, libres de soya, sin gluten, sin azúcar. Nuestra producción es artesanal, utilizamos ingredientes de calidad y promovemos la compra local de insumos.
Participamos de 2 ferias orgánicas en la zona de Morelos: El Mercado Orgánico Ameyalli Tlacualli en Tepoztlán, los viernes de cada semana y el Mercado Verde en Cuernavaca, una vez al mes.
Distribuimos en Cuernavaca, Morelos de la mano de Armonía Vegana y en la Ciudad de México estamos presentes con nuestros productos en 5 tiendas: Culinaria Vegetal – Forever Vegano, Puro Amor, Vegan Ville, Vegan Label y Green Republic… haz click aquí y podrás ver sus ubicaciones, horarios y productos “Qué Remedios” que distribuye cada uno.
Nuestro sueño es... enamorar al mayor número de personas con nuestro sabor, para fácilmente transmitir, las bondades que tiene el asumir una dieta vegana para nuestra salud y todas las repercusiones positivas que tiene para todas las formas de vida en nuestro Planeta.
"Pensar que en un futuro podamos compartir y enseñar esta forma tan sencilla y saludable de preparar alimentos de calidad. Llevar la voz y el espíritu de “Que Remedios” a comunidades marginadas que realmente lo necesitan... este seria para mí la máxima inspiración y motivo de desarrollo de este proyecto". Deborah.
